"Ҳар донаи табақатон аз арақ пур аст." Мо аксар вақт усули "Маъракаи табақҳои худро тоза кунед" -ро барои тарғиби фазилати сарфаи ғизо истифода мебарем, аммо оё шумо боре фикр кардаед, ки сарфаи ғизо низ метавонад аз бастабандӣ оғоз шавад?
Аввалан мо бояд бифаҳмем, ки чӣ тавр ғизо «беҳуда» мешавад?
Оморҳо нишон медиҳанд, ки аз тақрибан 7 миллиард аҳолии ҷаҳон, тақрибан 1 миллиард нафар ҳар рӯз аз гуруснагӣ азоб мекашанд.
Сармутахассиси молиявии MULTIVAC Group, ҷаноби Кристиан Трауманн, дар конфронси "Сарфаи озуқаворӣ" изҳор дошт, ки вайроншавӣ дар натиҷаи нигоҳдории нодуруст сабаби асосии исроф шудани аксари ғизо мебошад.
Набудани тачхизоти банду баст, технология ва масолехи бастабандй
Дар кишварҳои рӯ ба тараққӣ, партовҳои озуқаворӣ бештар дар ибтидои занҷири арзиш ба вуҷуд меоянд, ки дар он ғизо бе инфрасохтори мувофиқ ва шароити интиқол ва нигоҳдорӣ ҷамъоварӣ ё коркард мешавад, ки боиси бастабандии бад ё бастабандии содда мегардад. Набудани таҷҳизоти мувофиқи бастабандӣ, технология ва масолеҳи бастабандӣ барои дароз кардани мӯҳлати нигоҳдории ғизо ва таъмини амнияти озуқаворӣ боиси вайрон шудани ғизо пеш аз расидан ба нуқтаи ниҳоии истеъмолкунанда ва дар ниҳоят ба партовҳо оварда мерасонад.
Хӯрокҳое, ки барои мӯҳлати истифода партофта шудаанд ё ба стандартҳо мувофиқ нестанд
Барои кишварҳои пешрафта ё баъзе кишварҳои рӯ ба тараққӣ партовҳои озуқаворӣ дар занҷири чакана ва истифодаи хонагӣ рух медиҳанд. Ин аст, ки муҳлати нигоҳдории маводи ғизоӣ ба итмом расида, ғизо дигар ба стандартҳо мувофиқат намекунад, намуди зоҳирии он ҷолиб нест ва ё фурӯшанда дигар фоида ба даст намеорад ва ғизо партофта мешавад.
Аз партовҳои ғизо тавассути технологияи бастабандӣ канорагирӣ кунед.
Илова ба ҳифзи ғизо барои дароз кардани мӯҳлати нигоҳдорӣ тавассути маводи бастабандӣ, мо инчунин метавонем технологияи бастабандиро барои дароз кардани тару тозаи ғизо ва пешгирӣ кардани партовҳои ғизо истифода барем.
Технологияи бастабандии тағйирёфтаи атмосфера (MAP)
Ин технология дар саросари ҷаҳон барои ғизои тару тоза ва маҳсулоти сафедадор, инчунин нон ва маҳсулоти нонпазӣ васеъ истифода мешавад. Мувофиқи маҳсулот, гази дохили баста бо таносуби мушаххаси омехтаи газ иваз карда мешавад, ки шакл, ранг, консентратсия ва таровати маҳсулотро нигоҳ медорад.
Муҳлати нигоҳдории ғизо метавонад бидуни истифодаи консервантҳо ё иловаҳо ба таври оддӣ дароз карда шавад. Маҳсулотро инчунин ҳангоми интиқол ва нигоҳдорӣ муҳофизат кардан мумкин аст ва зарари аз таъсири механикӣ ба монанди экструзия ва таъсир расонидашударо кам кардан мумкин аст.
Технологияи бастабандии пӯст (VSP)
Бо намуди зоҳирӣ ва сифат, ин усули бастабандӣ барои бастабандии ҳама намуди гӯшти тару тоза, маҳсулоти баҳрӣ ва маҳсулоти обӣ мувофиқ аст. Пас аз бастабандии пӯсти маҳсулот, плёнкаи пӯст ба пӯсти дуюми маҳсулот монанд аст, ки ба рӯи он сахт часпида, онро дар табақа ҷойгир мекунад. Ин баста метавонад мӯҳлати нигоҳдории тару тозаи ғизоро хеле дароз кунад, шакли сеченака чашмро ҷалб мекунад ва маҳсулот ба табақа наздик аст ва ҳаракат кардан осон нест.
Вақти фиристодан: июл-18-2022